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    2011年4月13至25日，天津市烹饪协会在会长郭立久的带领下，组织20多家餐饮企业经理、厨师长先后考察天津楚云天、天津政协俱乐部、天津9号海鲜、天津怡乡春竹、天津易宴与青年餐厅、月亮之上海鲜酒楼、天津集贤百悦、天津北海明珠及北京阳阳企业、北京彩云朝等知名餐饮企业。

    通过此次学习考察活动，许多经理看到了自己的企业与知名企业的差距，学到了宝贵经验，沟通了信息，开拓了眼界。月亮之上海鲜酒楼王胜民说，天津市烹饪协会为我们企业架桥铺路，组织我们到先进企业学习考察，看到了月亮之上无论是在管理上，还是在菜品的经营上，特别是在企业文化是建设上，差距真是太大了。北京阳阳企业的“为了健康和口味，我们愿意付出更多，用更多的时间去研发更多的美味；用更大的精力去寻找更好的原材料；更高的热情去服务更多的顾客”的经营理念，使自己很受启迪。天津政协俱乐部王敏总经理带领4名经理厨师长到天津易宴学习考察后，与易宴陶先兵总经理建立了相互学习的机制，她说，易宴的就餐环境、菜式设计、服务接待等方面，对政协俱乐部来说很有借鉴学习之处。天津百宴千味坊董事长赵立波说，北京阳阳企业把“为中国顾客提供健康、美味的食品”作为企业的使命，为我们树立了榜样。百宴千味坊，要以阳阳企业为榜样，创造一流的业绩，提供更多的健康美味食品，回报广大宾客。惠香斋肖惠茹董事长和楚云天少帅府大管家邓金姗说学习考察易宴、青年餐厅后说，易宴、青年餐厅本着“用心、专注、凝聚、求变”的理念，全面致力于青年、健康、时尚、美食的完美结合，以“爱•责任•分享”为核心，传播“青年餐厅———我爱的味道”的品牌战略，并且凭借其精美的菜品和优质的服务屡获殊荣，落实“一主两翼”发展战略规划，“一主”即企业始终以餐饮为主，努力实现餐饮主业在全国范围内的最大化扩展；“一翼”即企业致力于国内餐饮培训机构的建设和发展，力争为企业发展提供优秀的储备型人才；“一翼”即企业致力于发展特色农业，开展农业产品深加工业务，为企业低成本运作提供物质保证。易宴和青年餐厅的这些经验很有借鉴意义。

    在这次到知名餐饮企业学习考察结束时，天津烹饪协会郭立久会长提出，天津市烹饪协会不仅要为提供技术服务、宣传服务、品牌服务、人才服务，而且要提供更多的信息服务、送温暖服务，以及到先进企业考察服务，通过服务，为企业解难题、拓思路，使天津餐饮企业更上一层楼。

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