◆

产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各个要素，并协调好各要素阃的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。

目前，冷链食品包括蔬菜水果等初级农产品、水产品、花卉产品、包装熟食等。据制冷快报记者了解，我国每年由于冷链的问题造成约有l200万吨水果和ll3亿吨蔬菜的浪费，总价值在100亿美元左右，其数量足以满足数亿人对农产品的需求量。因此对于冷链物流的建设是一项惠及全民的重大工程，对于提高广大人民的生活水平有着积极的意义。

诚然，农产品冷链物流的建设也有诸多困境，首先是冷链物流的技术复杂，不同的农产品对温度的要求不一样，以及冷藏的时间也不一样；其次是冷链物流的各各个环节协调性不足，导致很多农产品在转运的过程中，冷藏温度骤高骤低，从而影响了农产品的质量和营养；再次，冷链物流的成本很高，为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库。而且从近年的发展情况看来，发达国家已经逐步开始对冷链物流进行现金的信息化管理，这也增加了冷链物流的成本。