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    商务部副部长姜增伟日前在第二届中国食品安全高层论坛上透露，今年将在全国着手开展食品安全和诚信体系建设试点，主要以肉品、蔬菜为重点，用3年左右的时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类、蔬菜流通机制体系，形成可倒追机制，提高肉、菜的质量安全和管理水平，为食品安全监管提供服务。

    据姜增伟介绍，商务部还将加强生猪屠宰、酒类流通和餐饮业等重点行业的管理：严格屠宰企业的准入制度，鼓励引导生猪屠宰场全面实行规模化和标准化生产，提高肉品质量的安全保障能力；实现酒类流通全过程的管理，督促餐饮企业建立监管制度。

    姜增伟说，商务部将通过构建安全管理制度，指导各类食品市场建立食品经营者协议准入和管理制度，以及明确市场开办者和食品安全管理责任，最终达到绿色市场可追溯的系统建设。

责任编辑：芯彤